Knoblauch-Garnelen-Risotto
Tipp: Wenn Sie die Krabben gerne in Massen essen, verdoppeln Sie die Menge und wiederholen Sie die Schritte 8-9, um sie in zwei Chargen zu kochen.
- Enthält Schalentiere
- Enthält Milch
Zubereitet mit
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
- 1 kleine Zwiebel, geschält, fein gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, geschält, gehackt, geteilt
- 3 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
- 48.13fl. oz Hühner- oder Gemüsebrühe
- 14oz Arborio-Reis
- 16 ungekochte Jumbo-Garnelen (frisch oder aufgetaut), geschält, entdarmt
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer (optional)
- 2 Esslöffel Butter
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Bund Spargel, geputzt, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 1/2 geriebener Parmesankäse, plus mehr zum Servieren
Instructions
Schritt 1
Wählen Sie SEAR/SAUTÉ und stellen Sie MD:HI ein. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen. Lassen Sie das Gerät 5 Minuten lang vorheizen.
Schritt 2
1 Esslöffel Öl in den Topf geben und die Zwiebel hinzufügen. Anbraten, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten. Die Hälfte des Knoblauchs hinzugeben und ca. 1 Minute braten, bis er duftet. Mit 2 Teelöffeln Salz würzen.
Schritt 3
Brühe und Reis in den Topf geben. Druckdeckel aufsetzen und darauf achten, dass das Druckablassventil in der Position SEAL steht. DRUCK auswählen und auf HOCH stellen. Die Zeit auf 7 Minuten einstellen. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
Schritt 4
Während der Reis kocht, die Garnelen in einer Schüssel mit dem restlichen Öl, Knoblauch, Salz, Knoblauchpulver, schwarzem Pfeffer und zerstoßenem rotem Pfeffer vermengen.
Schritt 5
Nach Beendigung des Druckgarens den Druck 10 Minuten lang natürlich ablassen. Nach 10 Minuten den verbleibenden Druck schnell ablassen, indem das Druckablassventil in die Position VENT gestellt wird. Nehmen Sie den Deckel vorsichtig ab, wenn das Gerät den Druck abgelassen hat.
Schritt 6
Butter, Zitronensaft und Spargel unter den Reis rühren, bis er gleichmäßig eingearbeitet ist.
Schritt 7
Den umkehrbaren Rost in den Topf über das Risotto legen und darauf achten, dass sich der Rost in der oberen Position befindet. Die Garnelen auf den Rost legen.
Schritt 8
Knusperdeckel schließen. GRILL wählen und die Zeit auf 8 Minuten einstellen. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
Schritt 9
Nach Beendigung des Garvorgangs den Rost aus dem Topf nehmen. Parmesan unter das Risotto rühren. Mit Garnelen und Parmesan garnieren und sofort servieren.