Key Lime Pie (Limettenkuchen)

Schritt 1
Den Ninja-Ofen auf 150ºC vorheizen.

Schritt 2
Die Kekse in einer Küchenmaschine zu Krümeln zerkleinern (oder in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz zerkleinern).

Schritt 3
Mit 150 g geschmolzener Butter vermischen und in den Boden (und auf Wunsch auch an den Seiten) einer 22-cm-Kuchenform mit lockerem Boden drücken. 10 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 4
3 mittelgroße Eigelbe in eine große Schüssel geben und eine Minute lang mit elektrischen Quirlen schlagen.

Schritt 5
Eine Dose Kondensmilch hinzufügen und 3 Minuten lang verquirlen, dann die fein geriebene Schale und den Saft von 4 Limetten hinzufügen und erneut 3 Minuten lang verquirlen.

Schritt 6
Die Füllung in den abgekühlten Boden geben und 15 Minuten lang im Ofen backen. Abkühlen lassen und mindestens 3 Stunden oder über Nacht kalt stellen.

Schritt 7
Vor dem Servieren die Torte vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Servierplatte geben.

Schritt 8
Das Eiweiß in der Küchenmaschine auf niedriger Stufe schaumig schlagen, dann das Weinsteinpulver hinzufügen und die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen. Weiterschlagen, bis es schaumig ist.

Schritt 9
Bei laufendem Mixer den Puderzucker nach und nach hinzufügen.

Schritt 10
Schlagen Sie weiter, bis sich weiche Spitzen bilden und das Baiser glänzt.

Schritt 11
Die Masse auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und mit der Rückseite des Löffels Spitzen formen.

Schritt 12
Mit einer Lötlampe die Spitzen des Baisers bräunen und mit getrockneten Limetten garnieren.

Schritt 13
Hinweis:
Wenn Sie Limettenmarmelade verwenden, träufeln Sie etwas davon auf den gebackenen Käsekuchen, bevor Sie das Baiser auflegen.