Karottenkuchen
Tipp Sie können den abgekühlten Kuchen glasieren. Einfach 200 g weichen Frischkäse mit 80g Puderzucker verrühren, etwas geriebene Zitronenschale dazugeben und den Kuchen damit bestreichen.
Zutaten
- 3 Eier
- 4oz Demerara-Zucker
- 3fl. oz Pflanzenöl
- 7oz normales Mehl
- 2 Backpulver
- 1 getrockneter Zimt
- Kneifen Salz
- Das gesamte Fruchtfleisch von einer Karotte, einer Orange und Ingwersaft (ca. 300-350 g)
- 1 Unze gehackte Walnüsse
- Mixer
Instructions
Schritt 1
Den Ofen auf 170°C vorheizen. Den Boden und die Seiten einer 20 cm großen runden Kuchenform mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Die Eier und den Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. 5 Minuten lang oder bis zur Verdreifachung des Volumens aufschlagen, dann das Öl einrühren.
Schritt 3
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in eine große Schüssel sieben. Den Karotten-, Orangen- und Ingwersaft (hergestellt im Ninja Slow-Juicer Entsafter) sowie die Walnüsse hinzufügen und vermengen. Die Mischung in die Eimischung geben und vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 4
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben. 45 Minuten backen, oder bis der Kuchen mit einem Spieß getestet wurde. Zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen.