Kardamom-Tahini-Strudel-Brownies in der Pfanne
Diese Kardamom-Tahini-Strudel-Brownies sind vollgepackt mit umwerfenden Aromen. Sie sind frei von Mehl und raffiniertem Zucker und eignen sich daher auch für Paleo- oder glutenfreie Diäten.
- Enthält Eier
- Enthält Nüsse
Zubereitet mit
Zutaten
Für den Tahini-Strudel
- 0.42oz Butter (geschmolzen)
- 2.28oz Tahini
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 0.53oz Kokosblütenzucker oder Ahornsirup
Für die Brownies
- 7oz Zartbitterschokolade von mindestens 85%iger Qualität
- 3,5 Unzen Gesalzene Rohmilchbutter aus Weidehaltung
- 5.43oz Kokosblütenzucker
- 3 Eier
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt oder 1 Teelöffel Vanillepaste 3
- 0.18oz gemahlene Mandeln
- 1.05oz Pfeilwurzelmehl
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 20 Samen von Kardamomkapseln (gemahlen)
Instructions
Schritt 1
Die Zutaten für den Tahini-Swirl in eine kleine Rührschüssel geben und glatt rühren. Abdecken und in den Gefrierschrank stellen, bis die Masse eindickt.
Schritt 2
Die Schokolade und die Butter zusammen über einem Wasserbad schmelzen. Häufig umrühren, bis sie geschmolzen ist, dann 5 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 3
Die Bratpfanne einfetten und beiseite stellen. Den Backofen auf 180°C/160°C (Umluft) vorheizen.
Schritt 4
Kokosblütenzucker, Eier, Kardamom und Vanille in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesen geben und auf mittlerer bis hoher Stufe glatt rühren. Die Mischung sollte dicke Bänder bilden, wenn der Schneebesen angehoben wird.
Schritt 5
Vorsichtig die geschmolzene Schokolade hinzugeben und auf niedriger Stufe mixen, bis alles gut vermischt ist. Die Schüssel aus dem Standmixer nehmen und das restliche Mehl und das Kakaopulver hinzufügen. Unterheben, bis die Masse dick und glänzend ist.
Schritt 6
Den Teig in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen. Mit der Rückseite eines Löffels Vertiefungen in den Teig machen. Die Tahin-Mischung in die Vertiefungen geben, dann einen Spieß nehmen und darin herumwirbeln.
Schritt 7
Die Form auf die unterste Schiene des Ofens stellen und 15 Minuten lang backen, bevor man prüft, ob die Brownies durchgebacken sind. Testen Sie mit einem Zahnstocher oder einem Messer die äußeren 2″ des Teigs. Wenn der Zahnstocher bis auf ein paar Krümel herauskommt und sich die Seiten des Brownies von der Form gelöst haben, sind sie fertig. Eine andere Möglichkeit der Überprüfung ist, zu sehen, ob die Brownies wackeln, wenn man sie schüttelt; wenn das der Fall ist, müssen sie wahrscheinlich noch ein paar Minuten weiter backen. Sie sollten oben eine schöne Kruste haben, aber innen noch klebrig sein. Nach dem Backen herausnehmen und vor dem Servieren ein wenig abkühlen lassen.
Anmerkungen:
Kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahrt werden.