Japanische Soufflé-Pfannkuchen
Diese glutenfreien japanischen Soufflé-Pfannkuchen sind superfluffig und lecker. Schnell und einfach zubereitet sind sie das perfekte Frühstück für Groß und Klein. Am besten mit viel Ahornsirup und Beeren servieren.
Zutaten
- 9oz glutenfreies selbsttreibendes Mehl
- 1 Unze Butter (geschmolzen)
- 2fl. oz Agavennektar oder reiner Ahornsirup
- 1 groß Eigelb
- 1 Teelöffel Vanillepaste
- 310ml Vollmilch
- 3 groß Eiklar
- 1/2 Teelöffel Weinstein
Instructions
Schritt 1
In eine große Rührschüssel das glutenfreie Backpulver geben und in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Die geschmolzene Butter, den Agavennektar, das Eigelb und die Vanillepaste hinzufügen. Mit dem Schneebesen verrühren und dann nach und nach die Milch einrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Schritt 2
In einem Standmixer (oder in einer separaten Schüssel mit einem Handrührgerät) das Eiweiß mit dem Weinstein zu steifen Spitzen schlagen.
Schritt 3
Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, bis er eingearbeitet ist.
Schritt 4
Die Ninja ZEROSTICK Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze ohne Öl erhitzen. Die Teigtaschenringe einfetten und in die Pfanne legen. Den Teig in jeden Ring gießen, bis er fast voll ist, etwa 0,5 cm von der Oberseite entfernt. Mit dem Deckel abdecken und 3 bis 5 Minuten backen, bis sie oben matt aussehen und sich kleine Bläschen gebildet haben, dann mit einem Spatel und einer Zange vorsichtig umdrehen. Zudecken und weitere 2 bis 3 Minuten garen.
Schritt 5
Die Ringe reinigen und erneut einfetten. Den Vorgang für den restlichen Teig wiederholen und mit Ahornsirup und Beeren servieren.