Irisches Lamm und Guinness Stew
Dieser klassische Lamm- und Biereintopf passt perfekt zu knusprigem Brot und lässt sich im Handumdrehen im Ninja 15-in-1 Kochsystem zubereiten.
Zubereitet mit
Zutaten
- 24oz Lammschulter oder Lammkeule ohne Knochen
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Speiseöl
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Staudensellerie
- 1 Esslöffel frischer Thymian
- 3 Lorbeerblätter
- 2 Rosmarinzweige
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1/2 ein Pint Guinness Stout (oder mehr, wenn Sie einen stärkeren Geschmack bevorzugen)
- 17oz Kartoffeln, in 2 cm große Würfel geschnitten
- 3 mittelgroße Karotten, in 2 cm große Würfel geschnitten
- 15fl. oz gute Rinder- oder Lammfondqualität
- 1 Tasse Gartenerbsen (gefroren oder aus der Dose)
- frisch gehackte Petersilie zum Servieren
- knuspriges Brot zum Servieren
Instructions
Schritt 1
Lammfleisch in 2 cm große Stücke schneiden, mit Salz würzen und in Mehl wenden.
Schritt 2
Wählen Sie die Option "Anbraten/Sautieren" am Ninja Foodi und stellen Sie ihn auf hohe Stufe. Sobald er heiß ist, geben Sie 1 Esslöffel Speiseöl hinzu und braten Sie das Lammfleisch von allen Seiten an, bis es schön gebräunt ist.
Schritt 3
Das Lammfleisch herausnehmen und beiseite stellen, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch hinzugeben und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind, dann das Fleisch zurück in den Topf geben.
Schritt 4
Thymian, Lorbeer und Rosmarin hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis sie duften, dann das Tomatenmark hinzufügen und unterrühren.
Schritt 5
Das Stout hinzugeben und auf hoher Stufe weiter kochen, bis es um die Hälfte reduziert ist.
Schritt 6
Kartoffeln und Karotten in den Topf geben, untermischen und den Eintopf mit Brühe bedecken, ggf. mit Salz und Pfeffer würzen
Schritt 7
Sobald der Eintopf köchelt, den Deckel und die Entlüftung schließen, die Schnellkochfunktion mit natürlicher Entriegelung wählen und 25 Minuten lang auf höchste Stufe stellen.
Schritt 8
Wenn der Druck nachlässt, öffnen Sie vorsichtig den Deckel und geben Sie die Erbsen hinein. Rühren Sie vorsichtig um, damit die Kartoffel- und Fleischstücke nicht zerbrechen, und lassen Sie den Eintopf weitere 5 Minuten ruhen.
Schritt 9
Mit frisch gehackter Petersilie, Gemüse nach Wahl oder frisch gebackenem Krustenbrot garniert servieren