Heiße Kreuzbrötchen-Schokolade
Zubereitet mit
Zutaten
- 15-20 Koriandersamen
- 3 Esslöffel Kokosblütenzucker
- 2 Esslöffel rohes Kakaopulver
- 1/4 Teelöffel Vanillepaste
- 1/4 Teelöffel Orangenextrakt
- Schale einer halben Orange
- Schale einer Zitrone
- 60-80ml frisch gekochtes heißes Wasser
- 17.5fl. oz Cashew- oder Mandelmilch
- 1 Zimtstange
- 20g-40g gehackte Zartbitterschokolade (optional)
Instructions
Schritt 1
Die Koriandersamen mit einem Stößel und Mörser zu einem feinen Pulver zerstoßen. Zusammen mit dem Kokosblütenzucker, dem Kakaopulver, der Vanillepaste und den Orangen- und Zitronenschalen in den Topf geben. Mit dem Schneebesen verrühren und dann nach und nach das frisch abgekochte Wasser einrühren, bis eine glatte Paste entstanden ist.
Schritt 2
Die Cashewmilch einrühren und die Zimtstange hinzufügen. Auf kleiner bis mittlerer Flamme etwa 10 Minuten lang köcheln lassen, dann 1 Minute lang köcheln lassen.
Schritt 3
Vom Herd nehmen und mit dem Schneebesen jeweils 10 g der Schokolade einrühren, bis der gewünschte Geschmack und das gewünschte Mundgefühl erreicht sind. 3 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4
Die Zimtstange entfernen und durch ein feinmaschiges Sieb in einen Krug abseihen. Mit der Rückseite eines Löffels auf die Gewürze und die Schale drücken, um das gesamte Aroma herauszupressen.
Schritt 5
Die Temperatur überprüfen und sofort servieren. Wenn sie zu kalt sind, wieder auf kleiner Flamme erwärmen, bis sie durch sind.