Hausgemachtes Luxus-Hackfleisch
Zubereitet mit
Zutaten
- 1 ungewachste Zitrone, gewaschen
- 17.5fl. oz Wasser
- Saft von 1 orange
- 17,5 Unzen gemischte Trockenfrüchte
- 3,5 Unzen getrocknete Cranberries
- 2 kleine Äpfel, geschält, entkernt und gerieben
- 8.75oz dunkelbrauner Zucker
- 3,5 Unzen vegetarischer Talg
- 1.75oz ganze blanchierte Mandeln, grob gehackt
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 6 Esslöffel Brandy oder Rum oder Likör nach Wahl
Instructions
Schritt 1
Die ganze Zitrone in einen Kochtopf mit Wasser geben.
Schritt 2
Montieren Sie den Druckdeckel und vergewissern Sie sich, dass sich das Druckablassventil in der Position SEAL befindet. Wählen Sie PRESSURE und stellen Sie auf HIGH. Die Zeit auf 5 Minuten einstellen. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen. Nach Beendigung des Druckgarens den Druck schnell ablassen, indem das Druckablassventil in die Position VENT gestellt wird. Nehmen Sie den Deckel vorsichtig ab, wenn das Gerät den Druck abgelassen hat.
Schritt 3
Die Zitrone mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Die Zitrone 5 Minuten lang abkühlen lassen, bevor die Kerne entfernt werden. In eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und pürieren, bis alles glatt ist.
Schritt 4
Das Wasser im Topf abgießen. Zitrone mit allen übrigen Zutaten, außer dem Alkohol, in den Topf geben.
Schritt 5
SEAR/SAUTÉ wählen und auf LO:MD einstellen. Die Mischung 10 Minuten lang sanft erhitzen, einige Male umrühren, bis Zucker und Talg geschmolzen sind. Alkohol einrühren.
Schritt 6
6. in sterilisierte Marmeladengläser füllen und mit einer Wachsscheibe abdecken. Kann sofort verwendet werden, schmeckt aber besser, wenn er ein paar Wochen reift.