Haleem
Eine aromatische, wohltuende Brühe mit langsam gegartem Lammfleisch, gemischten Dals, Graupen und Gewürzen.
Zubereitet mit
Zutaten
- 5,25 Unzen Gemischte Dals wie Chana, Moong, Masoor (Sie können auch eine Brühe-Mischung verwenden)
- 2,8 Unzen Perlgraupen
- 3 Esslöffel Ghee
- 1 Esslöffel Öl
- 2 große Zwiebeln, gewürfelt
- 5 Zoll Ingwer zerkleinert
- 4 Knoblauchzehen zerdrückt
- 2 Grüne Chilischoten, aufgespießt
- 2lb Lamm (mit Knochen), ich verwende eine Mischung aus Schulter und Keule
- 1 Teelöffel Rotes Chilipulver
- 1 Teelöffel Gemahlene Kurkuma
- 1,5 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel
- 1,5 Teelöffel Gemahlener Koriander
- Salz
- 1 Esslöffel Garam Masala
- 1L plus 250 ml Wasser
Instructions
Schritt 1
Dal abgießen, waschen und 3 Stunden lang einweichen.
Schritt 2
Zwiebeln in Ghee und Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Etwa 10 Minuten.
Schritt 3
Knoblauch, Ingwer und grüne Chilischoten hinzufügen und 5 Minuten lang anbraten. Möglicherweise müssen Sie einen Spritzer Wasser hinzufügen, wenn es ansteckend ist.
Schritt 4
Lammfleisch und alle anderen Zutaten hinzufügen und 15 Minuten lang anbraten, bei Bedarf Wasser hinzufügen. Mit Wasser aufgießen.
Schritt 5
Druckdeckel montieren. Druck auf hoch einstellen und verschließen. Start/Stop wählen. Zeit auf 1 Stunde einstellen. Nach Beendigung des Vorgangs den Druck 10 Minuten lang natürlich abfallen lassen.