Glutenfreie Mac n Cheese Veggie Lasagne
Diese glutenfreie Mac n Cheese Veggie Lasagne vereint zwei beliebte Gerichte in einem. Eine bohnenartige Ragout-Schicht wird mit einer cremigen Käsesauce und gegrilltem Käse überbacken.
- Enthält Milch
- Enthält Nüsse
Zubereitet mit
Zutaten
Für das Bohnenragout
- 2 Esslöffel Kokosnussöl
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 4.38oz Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 x 400g Dose Butterbohnen, abgetropft und abgespült
- 1 x 400g Dose gehackte Tomaten
- 2 Teelöffel Italienische Kräutermischung
- 1 Esslöffel Kokosblütenzucker
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
Für die Makkaroni
- 1L kalte Gemüsebrühe oder Wasser
- 14oz glutenfreie Makkaroni
- 1 Esslöffel Olivenöl
Für die Käsesauce
- 1.75oz Butter
- 1.75oz normales Mehl
- 28fl. oz Vollmilch
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 3,5 Unzen geriebener Parmesan
- 3,5 Unzen geriebener reifer Cheddar oder Greyerzer
- Geriebene Muskatnuss
For the topping
- 1.75oz grated mature cheddar or gruyere
- 1.75oz grated mozzarella
- Fresh basil
Instructions
Schritt 1
Wählen Sie SEAR/SAUTE und stellen Sie die Temperatur auf 5. 3 Minuten vorheizen lassen, dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. 1 Minute kochen, dann die rote Paprika und die Pilze hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen, dabei häufig umrühren.
Schritt 2
Die restlichen Ragu-Zutaten hinzufügen und umrühren. Den Deckel schließen und den SmartSlider ganz nach links schieben - PRESSURE. Wählen Sie PRESSURE, HIGH und stellen Sie die Zeit auf 2 Minuten ein. Vergewissern Sie sich, dass sich das Druckablassventil in der Position SEAL befindet. Wählen Sie mit dem Drehknopf PRESSURE RELEASE und stellen Sie auf QUICK RELEASE. Drücken Sie dann START/STOP, um den Garvorgang zu starten. Sobald der Garvorgang abgeschlossen ist, schieben Sie den SmartSlider auf AIRFRY/HOB, öffnen den Deckel, nehmen das Ragout heraus und stellen es beiseite. Wischen Sie den Topf sauber und stellen Sie ihn wieder in das Gerät.
Schritt 3
Die Gemüsebrühe, die Nudeln und das Olivenöl hinzufügen und umrühren. Schieben Sie den SmartSlider auf PRESSURE. Wählen Sie PRESSURE, HIGH und stellen Sie die Zeit auf 3 Minuten ein. Vergewissern Sie sich, dass sich das Druckablassventil in der Position SEAL befindet. Wählen Sie mit dem Drehknopf PRESSURE RELEASE und stellen Sie auf NATURAL RELEASE. Lassen Sie den Druck 3 Minuten lang natürlich ab, und lassen Sie dann den restlichen Druck manuell schnell ab. Die Nudeln abgießen, in kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen. Eventuell zusammengeklebte Nudelklumpen auseinander brechen.
Schritt 4
In einem großen Topf mit Antihaftbeschichtung die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie schäumt, das Mehl einrühren und 2 Minuten lang kochen lassen. Vom Herd nehmen und mit dem Schneebesen die Hälfte der Milch in kleinen Portionen einrühren, bis die Masse glatt ist. Die restliche Milch und den Dijon-Senf einrühren.
Schritt 5
Die Soße wieder auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Den Käse und die Muskatnuss einrühren, dann die Nudeln unterrühren und beiseite stellen.
Schritt 6
Den Kochtopf auswischen, das Ragout hineingießen und mit einem Silikonspatel glattstreichen. Mit den Makkaroni und dem Käse bedecken und erneut glattstreichen. Den Deckel schließen und den SmartSlider auf AIRFRY/HOB schieben. Wählen Sie BAKE, eine Temperatur von 160 und eine Zeit von 20 Minuten. Drücken Sie START/STOP.
Schritt 7
Nach 15 Minuten den restlichen Käse darüber streuen und weitere 5 Minuten backen. Nach Beendigung der Garzeit sofort mit zerrissenen frischen Basilikumblättern servieren.
Anmerkungen:
Um Zeit zu sparen, die Käsesauce zubereiten, während die Nudeln kochen. Das Gericht kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 48 Stunden aufbewahrt werden.