Gewürzter Ahorn-Tapioka-Pudding

Schritt 1
Fetten Sie zunächst den Boden des Kochtopfs mit Butter oder Kokosnussöl ein und stellen Sie ihn dann in das Gerät.

Schritt 2
Die Tapioka-Perlen in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist, dann zusammen mit dem kalten Wasser und den Gewürzen in den Kochtopf geben. Den Druckdeckel schließen und den Entlüfter auf die Position SEAL stellen.

Schritt 3
Wählen Sie PRESSURE und stellen Sie die Temperatur auf HI und die Zeit auf 6 Minuten. Nach Beendigung des Garvorgangs lassen Sie den Druck 10 Minuten lang auf natürliche Weise entweichen und lassen dann den restlichen Druck ab, indem Sie das Druckventil vorsichtig auf VENT stellen.

Schritt 4
Während die Tapioka kocht, die Eigelbe, die Kokosmilch, den Ahornsirup und den Mandelextrakt mit dem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 5
Nach Beendigung des Garvorgangs den Deckel abnehmen und die Gewürze entfernen. SEAR/SAUTÉ wählen und die Temperatur auf 2 einstellen. Nach und nach die Eimischung mit einem silikonbeschichteten Schneebesen einrühren. Regelmäßig umrühren und zum Köcheln bringen, dann eine Prise Salz einrühren. Wenn Sie mit der Konsistenz zufrieden sind, sofort servieren, alternativ die Temperatur auf 3 erhöhen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Masse andickt.

Schritt 6
Auf 4 kleine Schüsseln oder Auflaufformen aufteilen, mit etwas Kokosmilch übergießen und mit gerösteten Kokosflocken bestreuen.

Anmerkungen:
Dieses Dessert schmeckt heiß, aber auch gekühlt ist es köstlich. Nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren.