Gewürzte Karotten-Pastinaken-Suppe
Dieses köstliche, saisonale Suppenrezept ist so einfach zuzubereiten. Selbstgemachte Croutons verleihen dem Rezept einen köstlichen Knusper, ein Versuch ist es auf jeden Fall wert!
Zubereitet mit
Zutaten
Für die Suppe
- 21oz Pastinaken
- 8.75oz Mohrrüben
- 1 Esslöffel gefrorener gehackter Ingwer
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Gemüsebrühe-Topf
- 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 4 kleine Curryblätter
- 1/2 Teelöffel Chilipulver (wahlweise)
- 1/2 Esslöffel tiefgekühlte gehackte rote Chilischoten
- 21fl. oz Kaltwasser
- 1 Esslöffel Apfelessig
- Eine Prise Salz
Für die Croutons
- 4 Scheiben glutenfreies Brot
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1 große Prise Salz
- 1,5 Esslöffel mit Knoblauch infundiertes Olivenöl
Instructions
Schritt 1
Pastinaken und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden
Schritt 2
Geben Sie alle Suppenzutaten in die Kanne Ihrer Suppenmaschine
Schritt 3
Wählen Sie die Option Glatte Suppe (30 Minuten) und lassen Sie den Mixer die Arbeit machen
Schritt 4
Für die Croutons den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
Schritt 5
Die Rinde des Brotes abschneiden und in 1 cm große Würfel schneiden.
Schritt 6
Das Brot in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten mischen, bis es vollständig bedeckt ist.
Schritt 7
Die Croutons auf dem Backblech verteilen
Schritt 8
10 Minuten backen, bis sie knusprig sind
Schritt 9
Servieren Sie die Suppe mit den Croutons und (optional - ich habe Koriander und Chiliflocken hinzugefügt)