Gesündere Hackfleischpasteten
Wer liebt nicht Hackfleischpasteten in der Weihnachtszeit?! Und mit diesen milchfreien, glutenfreien und veganen Torten muss niemand auf sie verzichten! Ein Teil der Freude an diesem Rezept besteht darin, dass Sie Ihr eigenes Hackfleisch herstellen. Das ist super einfach und enthält keinen raffinierten Zucker, schmeckt aber trotzdem absolut göttlich.
- Enthält Nüsse
Zutaten
Für den Blätterteig
- 7oz Buchweizenmehl
- 1.75oz Braunes Reismehl
- 1.75oz gemahlene Mandeln
- 1 Teelöffel Zimt
- 1.75oz Kokosblütenzucker
- 1.75oz Kokosnussöl, geschmolzen
- 4-5 Esslöffel Mandelmilch
- Schale von 1 Orange (wahlweise)
Für das Hackfleisch
- 7oz Apfelkompott (ohne Zucker)
- 1,4 Unzen Rosinen
- 1,4 Unzen gehackte Datteln
- 1,4 Unzen getrocknete Cranberries
- 2 Esslöffel Ahornsirup oder Kokosnussnektar
- Saft von 1 orange
- 2 Teelöffel Gewürzmischung
Zu Staub
- Kokosnussmilchpulver
- Cranberry-Pulver
Instructions
Schritt 1
Machen Sie den Teig: Alle Zutaten in Ihren Ninja Kitchen Nutri Ninja geben und pulsieren, bis ein Teig entsteht. Zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit das Hackfleisch zubereiten: Trockenfrüchte, Nektar oder Sirup, Orangensaft und Gewürzmischung in einen Topf geben und 10 Minuten auf kleiner Flamme unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Früchte weich sind. Beiseite stellen und die gedünsteten Äpfel untermischen. Abkühlen lassen und bis zur Verwendung in einem Kilner-Glas im Kühlschrank aufbewahren (bis zu 1 Woche).
Schritt 3
Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad vor. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche aus. 6 große Kreise ausstechen und damit eine eingefettete Muffinform mit 6 Löchern als Kuchenform ausfüllen. Verwenden Sie den restlichen Teig, um Mini-Weihnachtsbaumformen (oder andere Formen) auszustechen, die oben auf die Hackfleischpasteten passen. Legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Schritt 4
Die Kuchenformen 10 Minuten lang backen, die kleinen Formen brauchen nur 4-5 Minuten. Auskühlen lassen.
Schritt 5
Vor dem Servieren etwas von der Hackfleischfüllung in jeden Kuchen geben und eine Form darauf setzen. Kokosnussmilchpulver durch ein Sieb stäuben und dann etwas Cranberry-Pulver darüber streuen. Guten Appetit!