Génépi Gelato

Schritt 1
Sahne und Milch in einem kleinen Topf sanft zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen. Den Teebeutel mit dem getrockneten Génépi hinzufügen und 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2
Eigelb und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel mit dem Schneebesen verrühren, bis sie gut verbunden sind.

Schritt 3
Tee Beutel aus der Crememischung entfernen. Sgering Gießen Sie Sahne Mischung in Ei-Dottermischung. Rührenum zu kombinieren.

Schritt 4
Umrühren Lebensmittelfarbe (falls verwendet), dann die Mischung in den Topf geben und p bei mittlerer Hitze aufsetzen. Kontinuierlich mit Schneebesen oder Silikonspatel rühren, bis die Mischung die Rückseite eines Löffels bedeckt und die Konsistenz von Doppelrahm erreicht, oder bis die Temperatur 79-83°C auf einem sofort ablesbaren Thermometer erreicht.

Schritt 5
vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb gießenindie Wanne. die Wannein ein Eisbad stellen.

Schritt 6
Nach dem Abkühlen den Deckel auf die Wannesetzen und für 24 Stunden einfrieren.

Schritt 7
Entnehmen Sie die Wanne aus dem Gefrierschrank, nehmen Sie den Deckel ab und stellen Sie die Wanne in die äußere Schüssel. Setzen Sie das Paddel in den Deckel der äußeren Schüssel ein und verriegeln Sie den Deckel mit der äußeren Schüssel. Setzen Sie die Wannenbaugruppe auf den Motorsockel und drehen Sie den Griff nach rechts, um die Plattform anzuheben und zu verriegeln.

Schritt 8
Wählen Sie GELATO.

Schritt 9
Nach Abschluss der Verarbeitung das Gelato aus dem Becher nehmen und sofort servieren.