Gegrillter Lachs, auf Kartoffeln & Fenchel mit Zitronen-Aioli
Perfekt zubereiteter Lachs mit Kräuterkartoffeln und feiner Zitronen-Aioli
Zubereitet mit
Zutaten
- 2 Stück Lachs (vorzugsweise mit der Haut)
- 14oz Frühkartoffeln wie Jersey Royal
- 2 Esslöffel Kräuter Provencal (bei Bedarf durch gemischte Kräuter ersetzen)
- 3oz Fenchel
- 1 Unze Kapern
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Schale von 1 Zitrone und ein kleiner Spritzer Saft
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Instructions
Schritt 1
Den Ninja Foodi Max Pro Grill auf AIR FRY auf 180ºC vorheizen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Sobald die Fritteuse vorgeheizt ist, die Kartoffeln in den Knusperkorb geben und 15 Minuten lang frittieren, nach der Hälfte der Zeit umrühren.
Schritt 2
Für die Aioli Mayo, Knoblauch, Zitronenschale und -saft verrühren. Abschmecken und mit mehr Zitronensaft, Knoblauch oder Pfeffer nachwürzen
Schritt 3
Den Lachs mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Sobald die Kartoffeln 15 Minuten gekocht haben, den Korb zur Seite schieben und den Lachs mit der Hautseite nach oben daneben legen. Die Temperatur auf 200ºC ändern und die Kartoffeln und den Lachs 10 Minuten lang garen.
Schritt 4
Wenn der Lachs gar ist, nehmen Sie ihn aus dem Korb und lassen ihn 2-3 Minuten ruhen. Den Fenchel mit den Kartoffeln mischen und im Korb aufbewahren, während der Lachs ruht.
Schritt 5
Die Kartoffeln und den Fenchel auf dem Teller anrichten und den Lachs darauf legen. Mit einem Löffel Aioli beträufeln und mit Kapern und einer Zitronenspalte abschließen