Gebratenes Kürbiseis
Dieses geröstete Kürbiseis ist süß, cremig und leicht gewürzt wie ein Kürbiskuchen. Geeignet für Veganer und Anhänger der Paleo-Diät.
- Enthält Nüsse
Zubereitet mit
Zutaten
Für den gerösteten Kürbis
- 16.28oz Kürbis (über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht)
- 1 Esslöffel Kokosnussöl (geschmolzen)
- 1/2 Teelöffel gemahlener süßer Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/4 Teelöffel gemahlener Piment
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- Kneifen Meersalz
Für die Eiscremebasis
- 2.1oz Cashewnüsse (über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht)
- 14fl. oz Vollfett-Kokosmilch (vorzugsweise ohne Gummis/Zusatzstoffe)
- 3.15fl. oz Kaltwasser
- 2.8oz Agavennektar oder Ahornsirup
- 1/2 Esslöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel gemahlener süßer Zimt
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel gemahlener Piment
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- Großzügige Prise Meersalz
- Backofen
Instructions
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und bereiten Sie die Zutaten für den gerösteten Kürbis vor. Mischen Sie den Kürbis, das geschmolzene Kokosöl, die Gewürze und das Meersalz in einer großen Schüssel, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. In den Ofen schieben und 40 Minuten lang rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren. Nach dem Garen herausnehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Schritt 2
Die Cashewkerne abgießen und gründlich abspülen. Zusammen mit den restlichen Zutaten in den Ninja-Behälter geben. Das Programm MAX BLEND zweimal durchlaufen lassen und dabei die Seiten mit einem Silikonspatel abkratzen.
Schritt 3
In einen mittelgroßen Kochtopf mit schwerem Boden geben und auf niedrige bis mittlere Hitze stellen. Unter regelmäßigem Rühren leicht köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Dies wird 20 bis 30 Minuten dauern. Für 5 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 4
Den abgekühlten gerösteten Kürbis zusammen mit der Eiscremebasis in den Ninja-Behälter geben, das Programm MAX BLEND einschalten und glatt pürieren. In eine ausreichend große Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 5
In die Eismaschine geben und nach den Anweisungen des Herstellers zubereiten. Mit gerösteten, gehackten Pekannüssen servieren und genießen!