Gebratener Kimchi-Reis
Ein Freund hat mir vor Jahren beigebracht, wie man einen authentischen gebratenen Kimchi-Reis zubereitet, also ist dies meine Version, die ich im Laufe der Jahre angepasst habe. Traditionell wird er mit Reisresten vom Vortag zubereitet, daher ist es am besten, Reis zu verwenden, den Sie vorgekocht und im Kühlschrank aufbewahrt haben, alternativ funktioniert vorgekochter Reis aus dem Laden genauso gut.
Zubereitet mit
Zutaten
- 1/2 Esslöffel mit Knoblauch infundiertes Olivenöl
- 4 Speckscheiben ungeräucherter Truthahnspeck
- 1/2 Esslöffel gefrorener gehackter Ingwer
- 3,5 Unzen Kimchi
- 1 roter Pfeffer
- 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebel (nur grüner Teil, wenn fodmap-arm)
- 1 mittlere Karotte
- 2 Esslöffel Kimchi-Saft
- 1 Esslöffel Tamari-Sojasauce
- 1 Esslöffel sriracha
- 12.25oz vorgekochter Jasminreis
- Sesamsamen
Instructions
Schritt 1
Das Öl im Wok auf mittlerer Flamme erhitzen
Schritt 2
Den Truthahnspeck in dünne Scheiben schneiden und 2 Minuten unter Rühren anbraten.
Schritt 3
Ingwer, Kimchi (grob gehackt), Frühlingszwiebel, Karotte (in Julienne oder in dünne Scheiben geschnitten) in den Wok geben
Schritt 4
3-4 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 5
Den Kimchi-Saft (aus dem Kimchi-Glas), Tamari, Sriracha und Jasmin-Reis hinzufügen
Schritt 6
Weitere 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis der Reis durchgebraten ist.
Schritt 7
Mit mehr frischen Frühlingszwiebeln und Sesam bestreut servieren