Gebratene Birnen & Mürbegebäck
Zubereitet mit
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 2.28oz ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 1.05oz hellbrauner Weich- oder heller Muscovadozucker
- 2.63oz normales Mehl
- 0.53oz Maismehl
- Kneifen feines Meersalz
Für die gerösteten Birnen
- 6 (ca. 5,25oz pro Stück) Konferenzbirnen
- 2 kleine Zitronen
- 1 klein orange
- 2.8fl. oz Honig
- 0.53oz ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel Wasser
- Zu dienen Crème fraîche
Instructions
Schritt 1
Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel etwa eine Minute lang schaumig rühren. Das Mehl und die Speisestärke gut miteinander vermischen, dann zu der cremigen Masse geben und verrühren, bis sie sich verbunden haben. Kühlen Sie vor der Verwendung
Schritt 2
Den Teig auf ein Stück Backpapier zu einem Rechteck von 16 cm x 12 cm ausklopfen. Auf ein Tablett legen und 20-30 Minuten kühlen, oder bis er fest ist.
Schritt 3
Eine der Zitronen in einer Schüssel auspressen und so viel kaltes Wasser hinzufügen, dass die Birnen vollständig bedeckt sind. Die Birnen schälen und nach und nach in die Schüssel geben. Von der restlichen Zitrone und der Orange mit einem Sparschäler jeweils 3-4 Streifen abziehen. Beide auspressen und den Saft zusammen mit der Schale, dem Honig, der Butter und 2 Esslöffeln Wasser in einen kleinen Kochtopf geben. Erhitzen, bis sich die Butter gerade auflöst.
Schritt 4
Wenn der Mürbeteig fest ist, mit einer Gabel rundherum einstechen und in 6 grobe Quadrate schneiden.
Schritt 5
Entfernen Sie die Gitterplatten aus beiden Schubladen. Legen Sie die Birnen liegend in die Schublade der Zone 1. Die gesamte Saft-Honig-Mischung darüber gießen und die Schublade in das Gerät einsetzen. Legen Sie die 6 Butterkekse in das Fach für Zone 2 und lassen Sie rundherum Platz, dann schieben Sie das Fach in das Gerät. Die Schublade muss nicht eingefettet werden, da die Butterkekse nicht kleben bleiben!
Schritt 6
Wählen Sie Zone 1, drehen Sie den Drehknopf, um ROAST auszuwählen, stellen Sie die Temperatur auf 190°C und die Zeit auf 40 Minuten ein. Wählen Sie Zone 2, drehen Sie den Drehknopf, um BAKE auszuwählen, stellen Sie die Temperatur auf 150°C und die Zeit auf 35 Minuten ein. Drücken Sie den Drehknopf, um den Garvorgang zu starten.
Schritt 7
Wenden Sie die Birnen vorsichtig und begießen Sie sie 2 bis 3 Mal, während sie garen. Mit einem Messer prüfen, ob sie zart sind. Sie können sie auch länger braten.
Schritt 8
Das Mürbegebäck mit Hilfe eines kleinen Plastikspatels aus der Schublade nehmen und zum Abkühlen auf ein Gitter legen. Der Bratensaft kann bei Bedarf in einem Kochtopf auf die gewünschte Konsistenz reduziert werden. Die Birnen und das Mürbegebäck mit Crème fraîche servieren