Gebratene Babykartoffeln mit Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten
Dieses Gericht aus köstlich gebratenen Babykartoffeln mit einem herrlich reichhaltigen Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten ist das beste Sommeressen oder ein saisonales Picknickgericht.
Die Kartoffeln sind so einfach, aber unglaublich lecker, und das Pesto ist so geschmackvoll und frisch, dass Sie die Reste sogar mit Nudeln für eine andere Mahlzeit verwenden können. Probieren Sie diese Kartoffeln mit vegetarischen Würstchen, einem hausgemachten Burger oder weißem Fisch und natürlich viel Grünzeug!
- Enthält Nüsse
Zubereitet mit
Zutaten
- 25oz kleine Kartoffeln
- 2,5 Unzen sonnengetrocknete Tomaten
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Wasser
- 0.6oz Pinienkerne
- 0.3oz frisches Basilikum
- Backofen;Küchenmaschinen
Instructions
Schritt 1
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Einen Kochtopf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen
Schritt 2
Die Kartoffeln waschen und in Viertel schneiden. In den Topf mit kochendem Wasser geben und etwa 13-15 Minuten kochen. Für das Pesto einfach die sonnengetrockneten Tomaten, 3 Olivenöl, Wasser, Pinienkerne und Basilikum in den Mixer geben und pürieren, bis ein Pesto entsteht
Schritt 3
Die Kartoffeln abgießen und auf ein Backblech geben. Mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Im Ofen 12-14 Minuten rösten, bis sie leicht knusprig sind.
Schritt 4
Die Kartoffeln in eine Servierschüssel geben und mit dem Pesto beträufeln. Zur Dekoration mit ein paar zusätzlichen Basilikumblättern garnieren