Gebackene vegane Erbsen- und Spinat-Falafel
Diese gebackenen Falafel enthalten viele Ballaststoffe und sind eine gesündere Variante zu den klassischen frittierten Falafel. Sie sind vegan und voller Geschmack. Bereite eine Ladung davon für die Woche vor und genieße sie für dein Mittagessen. Die Zubereitung ist kinderleicht: Einfach in den Ninja geben und pürieren!
Zubereitet mit
Zutaten
- 1 Teelöffel Koriander
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Teelöffel Kurkuma
- Eine Prise Chiliflocken
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1.25oz Olivenöl
- 7oz frische Erbsen
- 4.4oz Kichererbsenmehl
- ½ weiße Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 x 14oz Dose Kichererbsen (abgetropft und abgespült)
- 1 Teelöffel Harissa-Paste
- 1,7 Unzen Spinat
- Eine Prise Salz
- Eine Prise Pfeffer
- Küchenmaschinen
Instructions
Schritt 1
Die Kichererbsen abgießen und abspülen, dann alles in die Ninja Kitchen Küchenmaschine geben und pürieren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel pürieren. Einige Brocken sind gut
Schritt 2
Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und die Masse zu etwa 12 Kugeln rollen. Zwischen dem Rollen der Kugeln die Hände nass machen, damit sie weniger klebrig und leichter zu handhaben sind.
Schritt 3
Die Falafel mindestens 45 Minuten lang im Kühlschrank fest werden lassen. Je länger, desto besser
Schritt 4
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Backbleche für 10 Minuten in den Ofen schieben, bevor die Falafel vorsichtig gewendet, leicht flachgedrückt und weitere 10 Minuten gegart werden.
Schritt 5
Mit Fladenbrot, Salat und Dressing nach Wahl servieren