Ganzer gebratener Knollensellerie
Dieser ganze gebratene Knollensellerie ist ein großartiger kohlenhydratarmer Ersatz für die meisten gebratenen Gemüsesorten. Er wird mit der STEAM AIR FRY-Funktion zubereitet, um die Feuchtigkeit einzuschließen und eine knusprige Außenhaut zu erhalten.
Zubereitet mit
Zutaten
Für den gebratenen Knollensellerie
- 1 ganzer Knollensellerie, etwa 650g-800g
- 2 Esslöffel Oliven- oder MCT-Öl
- 1 Teelöffel Meersalz
- 12.25fl. oz Gemüsebrühe
Für das Kräuteröl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zweig Salbei, nur Blätter
- 1 Zweig Thymian, nur Blätter
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 2 Esslöffel Olivenöl oder MCT-Öl
- 1 Schale einer Zitrone
- 1/4 Teelöffel gestoßener schwarzer Pfeffer
Instructions
Schritt 1
Den Knollensellerie unter fließendem Wasser gut abschrubben, trocken tupfen und mit einer Gabel oder einem scharfen Messer rundherum einstechen. Mit Öl und Salz einreiben und in den Knusperkorb legen.
Schritt 2
Füllen Sie die Brühe in den Kochtopf und legen Sie den Garkorb hinein. Schließen Sie den Deckel. Schieben Sie den Schieberegler auf die Position COMBI-STEAM und wählen Sie STEAM AIR FRY, stellen Sie die Temperatur auf 200°C und die Zeit auf 45 Minuten ein. Wählen Sie START/STOP, um den Garvorgang zu starten.
Schritt 3
Während der Knollensellerie kocht, alle Zutaten für das Kräuteröl mit Ausnahme des Öls, der Zitronenschale und des schwarzen Pfeffers in einen Mörser geben und zu einer Paste zermahlen. Wenn es Ihnen leichter fällt, geben Sie auch ein wenig Öl hinzu. Das restliche Öl, die Zitronenschale und den gestoßenen schwarzen Pfeffer unterrühren.
Schritt 4
Nachdem der Knollensellerie 30 Minuten gekocht hat, den Deckel vorsichtig öffnen und einen Esslöffel des Kräuteröls darauf geben und mit einem Silikonpinsel einpinseln.
Schritt 5
Nach 40 Minuten mit einem scharfen Messer in der Mitte prüfen, ob der Knollensellerie durchgebraten ist - er sollte sich leicht durchstechen lassen. Sobald er gar ist, in Stücke schneiden und mit dem restlichen Öl beträufeln.
Hinweis:
Es dauert etwa 8-15 Minuten, bis sich Dampf bildet.