Ganze Seebrasse mit Tomaten-Oliven-Kapern-Salsa
Zubereitet mit
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
- 1 ganze Seebrasse (ca. 650 g), gesäubert
- 2 Zweige Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zitronenspalte, plus extra zum Servieren
- Brot, zum Servieren
Für die Salsa
- 2 Romatomaten, gewürfelt
- 1.75oz sonnengetrocknete Tomaten, in heißem Wasser rehydriert, abgetropft und gewürfelt
- 1.75oz entsteinte schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
- 1.75oz entsteinte grüne Oliven, in Scheiben geschnitten
- 1.05oz Kapern
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Ein Spritzer Zitronensaft
- Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
Schritt 1
Setzen Sie die Grillplatte in das Gerät ein. Legen Sie die flache Platte auf die Grillplatte, so dass sie flach aufliegt, und schließen Sie den Deckel. Wählen Sie FLAT PLATE, stellen Sie die Temperatur auf 170°C und die Zeit auf 45 Minuten ein. Wählen Sie START/STOP, um mit dem Vorheizen zu beginnen.
Schritt 2
Während das Gerät vorheizt, den Fisch zubereiten. Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen und die Goldbrasse damit großzügig einpinseln. Kräuter und Zitrone in das Innere des Fisches geben, dann die Haut einritzen und großzügig mit dem restlichen Öl bestreichen.
Schritt 3
Wenn das Gerät mit einem Signalton anzeigt, dass es vorgeheizt ist, die Meerbrasse diagonal auf einen flachen Teller legen. Den Deckel schließen und 45 Minuten lang garen.
Schritt 4
Die Tomaten und Oliven mit den Kapern, dem Olivenöl, dem Zitronensaft und den Gewürzen mischen.
Schritt 5
Das Garen ist beendet, wenn der Fisch eine Innentemperatur von mindestens 60˚C erreicht hat. Sofort mit Salsa und Brot servieren.