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Gänsekeulen aus der Heißluftfritteuse (AF500)

Artikel-Nr. REC8298EU
Kundenbewertung undefined von 5
Zubereitet mit
Ninja Foodi Dual Zone Heißluftfritteuse
Modell: AF300EU
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Zutaten

  • 2 Gänsekeulen
  • 2 Karotten
  • 2 Pastinaken
  • 2 Schalotten
  • ½ Stange Lauch
  • 1 Apfel
  • 2oz Maronen

Für die Marinade:

  • 7fl. oz Apfelsaft
  • 1,8 Liter Geflügelfond
  • 7fl. oz Weißwein
  • 1 EL Honig
  • 4 Zweige Beifuss
  • 5 Wacholderbeeren
  • 8 Pimentkörner
  • ½ TL Gemahlene Nelke
  • 1-2 TL Zimt
  • 4 Lorbeerblätter
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer

Dazu servieren:

  • 4 Klöße
  • 14oz Rotkohl
  • 7fl. oz Bratensauce

Instructions

Schritt 1
Für die Marinade alle Zutaten in einen Topf geben und einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2
Die Gänsekeulen in die Marinade geben und am besten 24 Stunden ziehen lassen. (Funktioniert aber auch ohne 24 Stunde Marinade).

Schritt 3
Das Gemüse waschen, ggf. schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Trennwand aus der AF500 entnehmen. Das Gemüse in der Schublade verteilen, darauf die Keulen auf die Hautseite legen und mit der Marinade übergießen.

Schritt 4
Die Heißluftfritteuse auf “Backen” 150 Grad stellen und den Timer auf 2 Stunden 30 Min. einstellen. Nach 1 Stunde 45 Min. die Keulen auf die andere Seite drehen, sodass die Hautseite nach oben zeigt und in den letzten 45 Minuten schön knusprig wird. Die Keulen zwischendurch immer wieder mit der Flüssigkeit übergießen.

Schritt 5
Am Ende die Keulen mit Gemüse / Rotkohl und Klößen servieren. Wer möchte kann aus dem Sud eine Sauce kochen.