Frittata mit Spinat und Feta-Käse
Zutaten
- 8.75oz Frühkartoffeln
- 10 Eier aus Freilandhaltung
- 8.75oz Spinat
- 5,25 Unzen Kirschtomaten (in Viertel geschnitten)
- 3,5 Unzen Feta-Käse
- 1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Instructions
Schritt 1
Die Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Oregano und einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
In den Frittierkorb legen und bei 200 Grad 20 Minuten lang backen, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren.
Schritt 3
In der Zwischenzeit den Spinat in eine Schüssel geben und in 30-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle zubereiten, bis er verwelkt ist - je nach Leistung Ihrer Mikrowelle sollte dies zwischen 90 und 120 Sekunden dauern.
Schritt 4
Den verwelkten Spinat abgießen, abkühlen lassen und hacken.
Schritt 5
Die Eier, den zerbröckelten Feta und die Kirschtomaten verquirlen, den Spinat und die Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Die gekochten Kartoffeln aus dem Frittierkorb nehmen und diesen mit Pergamentpapier auslegen, wobei ein Rand von mindestens 5 cm zu berücksichtigen ist
Schritt 7
Eine Schicht Kartoffeln auf das Pergamentpapier legen, dann die Eimischung darüber gießen.
Schritt 8
Bei 180 °C 25 Minuten lang backen, dann mit einem Messer in die Mitte der Frittata stechen, um sicherzustellen, dass sie durchgebacken ist. Wenn sie noch leicht flüssig ist, weitere 5 Minuten kochen.
Schritt 9
Warm oder kalt mit Salat servieren
Hinweis:
Wenn es schnell gehen soll, können Sie das Pergamentpapier in den Knusperkorb legen, die Kartoffeln darauf schichten und dann einfach die Eimischung darüber gießen. Ich habe allerdings festgestellt, dass die Kartoffeln ohne das Pergament knuspriger werden!