Focaccia Mit Rosmarin

Schritt 1
240 ml Wasser in den Kombi-Bräter zum Dampfgaren gießen. Den Crisper Gittereinsatz darauf geben, dann die Kuchenform mit Kochspray einsprühen. Beiseitestellen.

Schritt 2
Mehl, Hefe, Salz und 2 Esslöffel Olivenöl in eine große Schüssel geben. Nach und nach lauwarmes Wasser hinzufügen und den Teig mit einem Löffel verrühren oder mit den Händen kneten, bis sich eine Kugel formen lässt. Der Teig kann ein bisschen klebrig sein.

Schritt 3
Den Teig passend in der vorbereiteten Kuchenform verteilen. Die Kuchenform auf den Crisper Gittereinsatz im Kombi-Bräter stellen. Bräter auf Ebene 1 schieben.

Schritt 4
Tür schließen und mit SmartSwitch zu AIR FRY /COOKER wechseln. PROVE auswählen, die Temperatur auf 35 °C und die Zeit auf 40 Minuten einstellen. Auf START/STOP drücken und den Teig gehen lassen.

Schritt 5
Während der Teig aufgeht, das restliche Olivenöl, Rosmarin und Salz in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren. Beiseitestellen.

Schritt 6
Wenn der Teig fertig aufgegangen ist, die Tür öffnen, mit den Fingern den Teig überall leicht eindrücken und mit der Olivenöl-Mischung beträufeln. Dann die Kuchenform auf den Crisper Gittereinsatz im Kombi-Bräter stellen.

Schritt 7
Die Tür schließen und COMBI CRISP auswählen, die Temperatur auf 175°C und die Zeit auf 20 Minuten einstellen. Auf START/STOP drücken, um mit dem Garen zu beginnen (vor dem Aufbacken wird das Gerät 3–4 Minuten dampfgaren).

Schritt 8
Wenn der Garvorgang beendet ist, das Backblech und den Bräter aus dem Gerät nehmen. Warm servieren. Focaccia hält sich in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage frisch oder lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren.