Einfache cremige Rigatoni
Die einfachste cremige Ricotta-Pasta mit leicht gerösteten Semmelbröseln. Ein perfektes, einfaches Abendessen, das an jedem Abend der Woche schmeckt.
- Enthält Milch
Zutaten
- 17,5 Unzen Rigatoni
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3.85oz Panko-Paniermehl
- 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken
- 7.88oz Ricottakäse
- 1.05oz Parmesankäse, gerieben
Instructions
Schritt 1
Rigatoni in den inneren Topf geben und so viel Wasser darüber gießen, dass die Nudeln bedeckt sind. Sie benötigen etwa 1 Liter. Den Deckel schließen und das Ventil auf Dichtheit stellen.
Schritt 2
6 Minuten lang auf manuellem Druck kochen. Durch vorsichtiges Bewegen des Ventils zum Entlüften den Druck schnell ablassen. Die Nudeln über ein Sieb abgießen, dabei einen kleinen Teil des Wassers (etwa 3 Esslöffel) zurückbehalten. Die Nudeln wieder in den Topf mit dem Wasser geben.
Schritt 3
Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Öl, dann die Semmelbrösel und die zerstoßenen roten Paprikaflocken hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Semmelbrösel rundherum geröstet sind, etwa 4 Minuten. Leicht mit Salz würzen.
Schritt 4
Ricotta und Parmesan unter die Nudeln rühren.
Schritt 5
Mit den Semmelbröseln bestreuen.