Dinkelbrot mit gegrillter Aubergine, Koriander & Tahinisauce

Artikel-Nr. REC7310EU
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Zutaten

  • 4 Scheiben Dinkelbrot
  • 2 reife Tomaten
  • 1 groß Aubergine
  • 1kl. Strauß Koriander
  • NADA Olivenöl

Crunch

  • 2 Kürbiskerne
  • NADA heller Sesam
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • Prise Zimt

Tahini-Sauce

  • 2 Tahini Mus (Sesampaste)
  • 6 EL Zitronensaft Zitronensaft
  • NADA Wasser

Benötigte Utensilien

  • Mixer

Instructions

Schritt 1
Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und salzen, in Wasser einweichen lassen. Das dauert etwa 15 Minuten, dann abtropfen lassen. Die Tomaten in Scheiben schneiden.

Schritt 2
Crunch: Die Samen und Gewürze in einer Pfanne ohne Fett rösten und bereithalten.

Schritt 3
Eine Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldgelb und durchgebraten sind. In der Zwischenzeit die Tahini-Sauce zubereiten

Schritt 4
Tahini mit Zitronensaft und etwas Wasser cremig pürieren. Den Koriander grob hacken.

Schritt 5
Brot mit etwas Olivenöl in einer Pfanne rösten. Anschließend das Brot mit Aubergine, Tomate mit Sauce, Crunch und Koriander bestreuen, die zweite Scheibe Brot darauf legen und durchschneiden