Crespelle mit Spinat-Ricotta Füllung

Artikel-Nr. REC8079EU
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Zutaten

Für den Teig

  • 4 Eier
  • 300 ml Milch
  • 200 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • NADA

Für die Füllug

  • 250 g Ricotta
  • 500 g Blattspinat frisch
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel, 2 Zwiebel
  • NADA Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • NADA 1-2 Knoblauchzehen
  • NADA Salz, Prise Zucker, Prise Chili
  • Parmesan, 1 Mozzarella, Butter

Instructions

Schritt 1
Die Zutaten für den teig mit der Ninja 3-in-1 Küchenmaschine zu einem zähflüssigen Teig mixen

Schritt 2
1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen hacken und mit 1 EL Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen. 500 g gewaschenen Babyblattspinat dazu geben, Deckel schliessen und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Spinat leicht ausdrücken und die Flüssigkeit abgiessen.

Schritt 3
250 g Ricotta mit dem abgekühlten Spinat vermischen und nochmals gut abschmecken. Aus einer Dose gehackten Tomaten mit 1 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzeh, Prise Chili, Salz, Prise Zucker eine würzige Tomatensauce kochen.

Schritt 4
In einer Pfanne mit etwas Butterschmalz der Reihe nach 8 kleine Crespelle ausbacken. In eine gebutterte Auflaufform die Hälfte der Tomatensauce geben.

Schritt 5
Die Crespelle mit der Spinat-Ricottafüllung bestreichen, aufrollen und in Auflaufform legen.

Schritt 6
Mit der restlichen Tomatensauce bestreichen. Mit Parmesan und Butterflöckchen bestreuen. Mozzarelle in Scheiben darauf verteilen und bei 180 Grad für 20 Minuten backen.