Chimichurri Smashed Kartoffeln
Ein Kartoffelgericht voller Geschmack; Sie können dieses Rezept unterwegs zubereiten, während Sie Ihre anderen Gerichte wie meinen gegrillten Tofu mit Walnusspesto zubereiten.
Zubereitet mit
Zutaten
- 2.21lbs newor jersey royal potatoes
- 1.75fl. oz Natives Olivenöl extra
- 3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 rote Chilischote (gewürfelt)
- Eine großzügige Prise Salz
- 1.05oz frische Petersilie
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 weiße Zwiebel (gewürfelt)
- Eine Prise Pfeffer
- 0.35fl. oz Weißweinessig
Instructions
Schritt 1
Zunächst die Kartoffeln in einen Topf mit Wasser geben und auf dem Herd bei mittlerer Hitze garen. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
Schritt 2
Die Kartoffeln 15 Minuten lang kochen oder bis sie weich sind, dann abgießen. Verteilen Sie sie auf einem Backblech und zerdrücken Sie sie vorsichtig. Der Boden eines Glases eignet sich gut zum Zerdrücken.
Schritt 3
Mit etwas Öl nach Wahl beträufeln und mit Salz würzen. Im Ofen 25 Minuten lang rösten.
Schritt 4
Während die Kartoffeln rösten, das Chimichurri zubereiten. Dazu Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, die Hälfte der gewürfelten roten Chilischote, Salz, frische Petersilie, Oregano, die Hälfte der gewürfelten weißen Zwiebel, Pfeffer und Weißweinessig in den Ninja Blender geben. Pürieren, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 5
Die Mischung in eine Schüssel geben und mit dem restlichen roten Chili und den Zwiebelwürfeln vermengen.
Schritt 6
Servieren Sie das Chimichurri auf den zerdrückten Kartoffeln und genießen Sie es zusammen mit Ihren anderen Lieblingsgerichten vom Grill.