Chana Saag (Kichererbsen und Spinat)
Kichererbsen und Spinat oder Chana Saag ist ein klassisches indisches Rezept
Es ist veganerfreundlich und glutenfrei, perfekt serviert mit Reis oder Roti
Zutaten
- 2 Esslöffel Öl
- 4 Zwiebeln (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zoll Ingwer
- 2 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
- 1-2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 14oz Dosenpflaumentomaten
- 2 x 14oz Dosen Kichererbsen (abgetropft)
- 1/2 flacher Teelöffel Garam Masala
- Nach Geschmack Salz
- 4 Handvoll Babyspinat
- 3.5fl. oz Wasser
- Mixer
Instructions
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze Öl erhitzen und die Zwiebeln hineingeben. Die Zwiebeln 10 Minuten lang mit einer Prise Salz anbraten, bis sie tief goldbraun sind.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Ingwer und Knoblauch mit einem Spritzer Wasser im Mixer pürieren. Mit den Zwiebeln unterrühren und weitere 5 Minuten kochen
Schritt 3
Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chili hinzufügen und eine Minute lang umrühren. Wenn die Mischung am Topfboden festklebt, einen Esslöffel warmes Wasser hinzufügen und durchrühren
Schritt 4
Die Pflaumentomaten im Mixer pürieren und zusammen mit 100 ml Wasser zu dem Masala geben.
Schritt 5
Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Die Kichererbsen hinzufügen und durchrühren. Die Kichererbsen weitere 5 Minuten im Masala kochen lassen, bevor der Spinat untergehoben wird. 2 Minuten lang kochen
Schritt 7
Zum Schluss mit Salz und Garam Masala abschmecken.