Cashew- und Macadamia-Milch und Zero Waste Granola
Erfahren Sie, wie Sie Ihre eigene mit Datteln gesüßte Cashew- und Macadamia-Milch herstellen können, und zaubern Sie aus den Resten ein Zero Waste Granola für ein köstliches, gesundes Frühstück.
Zutaten
Für die Milch
- 2.98oz Cashews
- 2.8oz Macadamianüsse
- 1 Teelöffel Meersalz
- 3 Medjool-Datteln, entsteint
- 26.25fl. oz gepresstes Kokosnusswasser
Für das getreidefreie Müsli
- Zellstoff aus der Milchpartie
- 1 Esslöffel reiner Ahornsirup
- 1/8 Teelöffel Vanillepulver
- Eine großzügige Prise feines Meersalz
- Große Handvoll rohe Kokosnussflocken
- Eine Handvoll Kürbiskerne
- Eine Handvoll Sultaninen oder andere Trockenfrüchte
Instructions
Schritt 1
Die Cashewnüsse und Macadamianüsse in reichlich kaltem Wasser zusammen mit 1 Teelöffel Meersalz einweichen. 8-12 Stunden oder über Nacht stehen lassen, damit sie weich werden. Abgießen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
Schritt 2
Den Backofen auf 165°C (Umluft 145°C) vorheizen.
Schritt 3
Die Datteln 1 Minute lang in frisch gekochtem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen und zusammen mit den Nüssen in eine Schüssel geben. 500 ml gepresstes Kokosnusswasser hinzufügen und verrühren.
Schritt 4
Befestigen Sie den feinmaschigen Filter an der Schnecke und bauen Sie das Gerät zusammen. Setzen Sie die Saft- und Fruchtfleischbehälter an ihren Platz. Wählen Sie START/STOP und schütten Sie jeweils einen Esslöffel der Nüsse und der Flüssigkeit in den Einfüllschacht. Entsaften Sie alle Nüsse und Datteln auf diese Weise, bis alles aufgebraucht ist. Lassen Sie die Maschine eine Minute lang laufen, bis der gesamte Saft durchgepresst ist.
Schritt 5
Die Milch in einen größeren Krug umfüllen und durch ein feinmaschiges Sieb abseihen, dann die restliche gepresste Kokosmilch unterrühren. In eine luftdichte, sterile Flasche füllen und im Kühlschrank 3 bis 5 Tage aufbewahren.
Schritt 6
Das Fruchtfleisch, das sich im Sieb befand, in den Krug mit dem Nussmus geben und die Zutaten für das Müsli mit Ausnahme der Kokosflocken, Kürbiskerne und Sultaninen einrühren.
Schritt 7
Die Masse dünn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und auf der untersten Schiene 30 Minuten backen, dabei alle 10 Minuten umrühren. In den letzten 10 Minuten des Backens die Kokosflocken und Kürbiskerne unterheben. Aus dem Ofen nehmen, die Sultaninen unterrühren und vollständig abkühlen lassen, bevor man sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.