Blondies mit Himbeeren und Macadamia
Haben Sie schon einmal Himbeere und Macadamia zusammen probiert? Sie sind eine himmlische Kombination und besonders köstlich in diesen Blondies, die ohne Zucker auskommen. Die perfekte süße, aber leichte Leckerei für den Nachmittag mit einer Tasse Tee.
Zutaten
- 7oz gemahlene Mandeln
- 3,5 Unzen glutenfreies Mehl
- 4 Esslöffel Mandelbutter
- 2 Esslöffel Kokosnussöl (geschmolzen)
- 5 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Ei
- 6.3fl. oz Mandelmilch
- 7oz Himbeeren
- 5,25 Unzen Macadamianüsse (grob zerkleinert)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz
Instructions
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Schritt 2
Die gemahlenen Mandeln, das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel mischen.
Schritt 3
Geben Sie Mandelbutter, Kokosöl, Ahornsirup und Milch in Ihren Mixer und pürieren Sie sie miteinander.
Schritt 4
Geben Sie diese Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und schlagen Sie dann das Ei ein.
Schritt 5
Die Himbeeren und Nüsse vorsichtig unterheben.
Schritt 6
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Blondie-Mischung darauf geben und gleichmäßig verteilen.
Schritt 7
In den Ofen schieben und etwa 20 Minuten backen. Die Blondies sind noch nicht ganz durchgebacken, wenn sie aus dem Ofen kommen, werden aber beim Abkühlen noch fester - lassen Sie sie nicht zu lange im Ofen.
Schritt 8
15 Minuten abkühlen lassen, dann in Quadrate schneiden und genießen.