Biscoff Cupcakes
Wer liebt keine Muffins? Wer liebt nicht Biscoff? Jetzt können Sie eine Kombination aus beidem haben. Diese Cupcakes sind in der Mitte mit Biscoff-Aufstrich gefüllt, und jeder Cupcake ist mit einer köstlich cremigen Buttercreme mit Biscoff-Geschmack überzogen.
- Enthält Milch
- Enthält Eier
- Enthält milk
Zubereitet mit
Zutaten
- 4,2 Unzen weißer Zucker
- 4,2 Unzen Butter
- 4,2 Unzen Paniermehl
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Vanilleextrakt
Zutaten für die Buttercreme
- 8.75oz ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
- 17,5 Unzen Puderzucker
- 2 Esslöffel Milch
- 2.63oz glatter Biscoff-Aufstrich
Extra
- Biscoff-Brotaufstrich
- 5-6 Lotusblütenkekse
Instructions
Schritt 1
In einer großen Rührschüssel den weißen Zucker mit der Kuchenbutter vermischen und beide Zutaten mit dem Schneebesen cremig schlagen. Dann das Mehl über die Zucker-Butter-Creme sieben und vermengen.
Schritt 2
Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, aber nicht zu viel.
Schritt 3
Heizen Sie Ihren Ninja Mini Flip Oven auf 170 Grad vor (wenn Sie einen herkömmlichen Ofen verwenden, heizen Sie den Ofen gleich zu Beginn vor).
Schritt 4
10 Einweg-Muffinförmchen in ein Muffinblech setzen, den Teig in jedes Muffinförmchen füllen, in den Ofen schieben und etwa 15-20 Minuten backen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und die Biskuits abkühlen lassen.
Schritt 5
Bereiten Sie die Buttercreme zu, indem Sie die Butter in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Mixer etwa 5 Minuten lang aufschlagen (Sie werden feststellen, dass die Butter heller wird).
Schritt 6
Die Hälfte des Zuckers zugeben und mit dem Schneebesen verrühren, dann den restlichen Zucker zusammen mit der Milch und dem Biscoff-Aufstrich zugeben und erneut verrühren, bis eine cremige Buttercreme entsteht.
Schritt 7
In jeden Biskuit ein Loch stechen (ich habe einen Apfelausstecher verwendet) und eine großzügige Menge Biscoff-Brotaufstrich in jeden der Cupcakes geben.
Schritt 8
Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit einer Tülle nach Wahl füllen, auf jeden der Cupcakes spritzen und jeden Cupcake mit der Hälfte eines Lotuskekses und Keksstückchen verzieren.