Beignets aus roten Linsen, Karotten und Koriander
Servieren Sie diese köstlichen Krapfen mit Avocadoscheiben und einem pochierten Ei für einen leckeren Brunch oder mit Babykartoffeln und zartem Brokkoli für ein nahrhaftes Abendessen.
Zutaten
- 5,25 Unzen rote Linsen
- 1 große Karotte
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel normales Mehl
- 2 Esslöffel Olivenöl (+ 1 Esslöffel zum Kochen)
- 2 Esslöffel Tahini
- 1 Teelöffel Paprika
- 0.21oz frischer Koriander
- Salz und Pfeffer
Instructions
Schritt 1
Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen und mit 200 ml Wasser in einen Topf geben. Etwa 12 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen das Wasser aufgesaugt haben. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Die Karotte schälen, reiben und zusammen mit den Linsen und den restlichen Zutaten in die Küchenmaschine geben.
Schritt 3
So lange pulsieren, bis die Mischung sich aufgelöst hat und gut vermischt, aber nicht püriert ist.
Schritt 4
1 Esslöffel Olivenöl in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.
Schritt 5
Die Masse zu Frittaten formen und in die Pfanne geben.
Schritt 6
3-4 Minuten braten, dann wenden und weitere 3-4 Minuten auf der anderen Seite braten.
Schritt 7
Sofort verzehren oder im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.