Bananenkuchen mit Frischkäse- und Mascarpone-Glasur
Zutaten
- 7oz selbstquellendes Mehl
- 1 Teelöffel Gewürzmischung
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 große, sehr reife Bananen (320 g mit Schale)
- 7oz hellbrauner Zucker
- 3,5 Unzen Pflanzenöl
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Kochspray
Zuckerguss
- 3,5 Unzen Frischkäse
- 3,5 Unzen Mascarpone-Käse
- 2.63oz Puderzucker
Instructions
Schritt 1
In einer Schüssel das Mehl, die Gewürze und das Salz vermischen.
Schritt 2
Bananen schälen und in einer großen Rührschüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis die Bananen vollständig zerdrückt sind. Zucker, Öl, Eier und Extrakt zu den Bananen geben und mit einem Schneebesen unterrühren.
Schritt 3
Die trockenen Zutaten langsam zu den Bananen geben und mit dem Schneebesen vermengen.
Schritt 4
Die Knusperpanier aus der Form nehmen. Das Gerät vorheizen, indem Sie BAKE wählen, die Temperatur auf 160°C und die Zeit auf 3 Minuten einstellen. Wählen Sie START/STOP, um zu beginnen.
Schritt 5
Sobald das Gerät vorgeheizt ist, die Pfanne herausnehmen und großzügig mit Kochspray einsprühen. Einen 20-cm-Kreis aus Papier in den Boden der Pfanne legen, den Teig in die Pfanne auf das Papier geben und die Pfannenschublade schließen.
Schritt 6
Wählen Sie BAKE, stellen Sie die Temperatur auf 160°C und die Zeit auf 35 Minuten ein.
Schritt 7
Nach 30 Minuten prüfen, ob der Kuchen gar ist. Bei Bedarf bis zu 5 Minuten länger backen, bis der Kuchen in der Mitte vollständig durchgebacken ist.
Schritt 8
Nach Beendigung des Backvorgangs die Pfanne herausnehmen und den Kuchen 5 Minuten lang auf einem Gitter abkühlen lassen. Nach 5 Minuten den Kuchen vorsichtig herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 9
Die Zutaten für die Glasur in einer Schüssel verrühren und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. In Scheiben schneiden und servieren.