Amerikanische Pfannkuchen mit Speck & kandierten Bananen

Schritt 1
Zuerst den Pfannkuchenteig zubereiten: Buttermilch, Backpulver, 1 EL Zucker und die Eier in eine große Schüssel geben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Das Mehl hinein sieben und mischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind, dann 5-10 Min. beiseite stellen.

Schritt 2
Als Nächstes die kandierten Bananen zubereiten: 60 g Zucker in die Pfanne geben und mit 1-2 EL kaltem Wasser und der Vanille vermischen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sich Karamell bildet, dann die Bananenscheiben hinzufügen und gut ummanteln. Vom Herd nehmen und auf einen Teller geben und warm halten. Die Pfanne für die Pfannkuchen reinigen und vorbereiten.

Schritt 3
Den Speck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei starker Hitze 5-6 Min. grillen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.

Schritt 4
Während der Speck gegrillt wird, mit den Pfannkuchen beginnen - die Pfanne auf mittlerer Stufe vorheizen und die Pfannkuchenmischung mit einem Schöpflöffel in die Mitte der Pfanne geben. Backen Sie die Pfannkuchen vorsichtig, bis sich die Ränder zu setzen beginnen, drehen Sie sie um und backen Sie sie auf der anderen Seite. Herausnehmen und den nächsten Pfannkuchen backen - wenn Sie sicher genug sind, verwenden Sie zwei Pfannen und backen Sie zwei Pfannkuchen gleichzeitig.

Schritt 5
Schichten Sie Ihren Pfannkuchen mit Speck, kandierten Bananen und Ahornsirup. Mit frischer Minze und Blaubeeren oder Schlagsahne garnieren.