Afrikanische Erdnuss-Suppe
Ein cremiges, herzhaftes, nahrhaftes Rezept für eine Suppe/einen Eintopf, die/der ursprünglich aus Westafrika stammt. Mit einfachen Zutaten aus der Speisekammer zubereitet, ist es eine leichte Mahlzeit für jeden Tag.
- Enthält Nüsse
Zubereitet mit
Zutaten
Für die gebratene Süßkartoffel
- 2 Süßkartoffeln (gewürfelt)
- 2,5 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- Nach Geschmack Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
Für die Suppe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 rote Zwiebel (gewürfelt)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zoll Ingwer (zerkleinert)
- 7oz Tomaten aus der Dose (püriert)
- 14oz Kokosnussmilch
- 17oz Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 4oz Erdnussbutter
- Spinat
Instructions
Schritt 1
Zuerst die Süßkartoffel rösten. Dazu den Ofen auf 220 Grad/Gas Stufe 7 vorheizen
Schritt 2
Alle Zutaten außer den Süßkartoffeln in einer großen Schüssel vermengen
Schritt 3
Die Süßkartoffel hinzufügen und ummanteln
Schritt 4
Auf ein großes Blech legen. 20 Minuten lang rösten
Schritt 5
Als nächstes machen wir die Suppe. Das Olivenöl im Ninja Foodi Blender & Soup Maker erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und andünsten
Schritt 6
Restliche Zutaten zusammen mit der gebratenen Süßkartoffel hinzufügen und stückige Suppe wählen
Schritt 7
Nach der Zubereitung mit einem Spritzer Limette servieren.